Často počúvame odporúčania diétologov a iných odborníkov na zdravou výživu, že nemáme príliš soliť, či už držíme diétu alebo nie. Ale prečo? Veď soľ predsa telo potrebuje, domnieva sa väčšina z nás. Spomeňme si na rozprávku Soľ nad zlato, kde je dôležitosť soli vyzdvihovaná nad všetko ostatné. Opak je však pravdou.
Soľ je síce pre ľudský organizmus nevyhnutná a to kvôli obsahu sodíku, ale toho je dostatok aj v surovej strave.